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中新網(wǎng)吉林新聞1月21日電 (李丹)均衡飲食是健康生活必不可少的一部分，但在現(xiàn)實(shí)生活中，很多人對(duì)礦物質(zhì)、維生素等攝入量不夠重視，久而久之便會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生影響。
在今年的長(zhǎng)春冬季農(nóng)博會(huì)上，令人耳目一新的“功能型蔬菜”能夠幫助人們解決這一問題了。
功能蔬菜展區(qū) 李丹/攝
21日，室外寒氣襲人，但在長(zhǎng)春農(nóng)博園的“功能農(nóng)業(yè)展區(qū)”里，卻是一番春意盎然的蓬勃景象。走進(jìn)溫暖如春的展區(qū)，到處彌漫著泥土和蔬菜的清香，一片片綠油油的小白菜，一片片郁郁蔥蔥的生菜、芹菜，青翠欲滴，生機(jī)勃勃。綠油油的菜地上立著一塊醒目的招牌“功能蔬菜——富鈣蔬菜展示區(qū)”。
“功能農(nóng)業(yè)展區(qū)”是長(zhǎng)春冬季農(nóng)博會(huì)今年首次設(shè)立的展區(qū)，該展區(qū)引進(jìn)了吉林大學(xué)的功能農(nóng)業(yè)成果，共種植展示了西芹、婆婆丁、小白菜、生菜、直立生菜、羅莎生菜、大速生菜、冰菜、香菜等10余個(gè)品種的富鈣蔬菜產(chǎn)品。
功能蔬菜展區(qū) 李丹/攝
啥叫“功能農(nóng)業(yè)”？在現(xiàn)場(chǎng)，吉林大學(xué)植物科學(xué)學(xué)院副院長(zhǎng)韓俊友解釋說，“功能農(nóng)業(yè)”這個(gè)詞乍聽起來可能有點(diǎn)難度，要理解這個(gè)詞，要先知道一個(gè)概念“隱性饑餓”。世界衛(wèi)生組織將營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足或營(yíng)養(yǎng)失衡稱之為“隱性饑餓”。“它的意思是什么？人體保持健康不僅需要營(yíng)養(yǎng)素，還需要礦物元素以及維生素，那么這些物質(zhì)的缺失會(huì)直接或間接造成疾病的產(chǎn)生。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全球約20億人遭受隱性饑餓，中國(guó)隱性饑餓人口達(dá)3億�！表n俊友說。
隨著生活水平的提高，人們對(duì)飲食健康也有了新的要求。從過去的“吃得飽”，到后來“吃得安全”，現(xiàn)在講究的是“吃得健康”。
功能農(nóng)業(yè)是指農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)化、功能化，功能蔬菜是通過生物營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化或其它生物技術(shù)手段生產(chǎn)出具有健康改善功能的農(nóng)產(chǎn)品，使其成為維護(hù)、提升人體健康的重要載體。
功能蔬菜展區(qū) 李丹/攝
“利用鈣營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑產(chǎn)出的富鈣蔬菜，植物中的鈣更利于人體吸收，能夠解決營(yíng)養(yǎng)失衡，補(bǔ)充人體所需的鈣營(yíng)養(yǎng)成分。咱們農(nóng)博園展示的大約10種左右葉菜類，根據(jù)第三方檢測(cè)報(bào)告，平均提升鈣元素12%—30%之間左右。從我們現(xiàn)在掌握的醫(yī)學(xué)的資料來看，如果缺鈣人群一周能有3到5頓以高鈣蔬菜為食材的飲食，在半年左右時(shí)間就不會(huì)再缺鈣了�！表n俊友說。
從土壤測(cè)試、水指標(biāo)到篩選品種，功能蔬菜是吉林大學(xué)歷時(shí)4年多的研究成果。
“我們起步是鈣，因?yàn)槿缃駨男『⒌嚼先�，包括中年人基本都缺鈣比較多。下一步鉀、鎂、鋅、鐵等我們會(huì)陸續(xù)做�！表n俊友說。
功能蔬菜是繼高產(chǎn)農(nóng)業(yè)、綠色農(nóng)業(yè)之后的農(nóng)業(yè)新興領(lǐng)域，它將農(nóng)業(yè)與大健康進(jìn)行交叉融合，使農(nóng)業(yè)從“溫飽與安全型”轉(zhuǎn)向生態(tài)高值的“功能型”。(完)
（來源：中新網(wǎng)吉林）
(編輯：王思博)
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