吉林省第七屆冰雪美食節(jié)長春啟動，現(xiàn)場市民品嘗各類吉菜精品菜肴。劉棟 攝
中新網(wǎng)長春12月14日電 (李丹)以“品吉菜美味·燃冰雪熱潮”為主題的吉林省第七屆冰雪美食節(jié)14日在長春啟動，當(dāng)?shù)厥忻窈捅姸嗖惋嬓袠I(yè)大咖齊聚，共享百余道美味吉菜。
本屆冰雪美食節(jié)將持續(xù)至2024年2月，涵蓋冰雪美食展示展銷、冰雪美食廚藝比賽、餐飲促銷、年夜飯預(yù)訂等系列活動，規(guī)模空前。
當(dāng)天的開幕式“色香味”俱全。吉林省商務(wù)廳精選的餐飲企業(yè)以東北食材為原輔料，舉行了吉菜傳統(tǒng)技藝交流表演、精品吉菜展評、吉菜年夜飯預(yù)訂、食材展等活動，展現(xiàn)了白山松水博大精深的宴席文化。
在吉菜傳統(tǒng)技藝交流表演環(huán)節(jié)，6位國內(nèi)名廚分別進(jìn)行了刀功表演、抻面表演、雕刻表演，各類食材在他們的巧手之下很快變成了精美絕倫的藝術(shù)品。14家餐飲企業(yè)推出了高品質(zhì)的吉菜年夜飯，借助冰雪美食節(jié)契機(jī)，開展年夜飯預(yù)訂銷售及推廣活動。
本屆冰雪美食節(jié)持續(xù)時(shí)間長，內(nèi)容非常豐富。吉林省東部的通化、延邊和長白山地區(qū)，將打造雪絨花餐廳、云頂市集等新興項(xiàng)目，并舉辦一系列人參美食活動；以長春、四平等地為代表的中部地區(qū)，將冰雪美食與民俗特色相結(jié)合，突出“吉祥過大年”的喜慶氛圍；以白城、大安為代表的西部地區(qū)，將結(jié)合餐飲美食特色和漁獵文化特點(diǎn)，推薦美食名店，舉辦大安魚王爭霸賽(職工烹飪技能大賽)等活動。
吉林省飯店餐飲烹飪協(xié)會會長生明宇介紹，吉菜美食中，有吉林少數(shù)民族特色菜，有宮廷菜，還有以長白山特色為主的山珍菜。希望通過這次活動，帶動吉林省冰雪旅游和消費(fèi)實(shí)現(xiàn)新的增長。
“今年以來，吉林省加快推動消費(fèi)恢復(fù)和擴(kuò)大，餐飲業(yè)呈現(xiàn)持續(xù)向好態(tài)勢，前三季度全省餐飲收入407.57億元，同比增長10.6%�！奔质∩虅�(wù)廳副廳長呂繼偉表示，吉林省推動吉菜文化與冰雪經(jīng)濟(jì)深度融合，創(chuàng)新舉辦的冰雪美食節(jié)，已經(jīng)成為提升吉菜技藝，創(chuàng)新吉菜發(fā)展，弘揚(yáng)吉菜文化的重要平臺。
呂繼偉表示，美食節(jié)期間，來自全國各地的游客不僅能體驗(yàn)到大美吉林的冰天雪地，更能品嘗到獨(dú)具特色的美食美酒。希望企業(yè)家和餐飲行業(yè)同仁依托冰雪美食節(jié)平臺，深入交流合作，實(shí)現(xiàn)互惠共贏，共同推動吉菜產(chǎn)業(yè)與冰雪經(jīng)濟(jì)融合發(fā)展。(完)
